みなさん、こんにちは。
11月15日〜猟が解禁になりました！
丁度鮎シーズンが終わって、師匠が伊豆に猪狩りに毎週出かけてます。
同グループで今年既に猪だけで20頭捕ったとか？（驚）
鹿は捕ろうと思えばいくらでも捕れるみたいですが、猪の肉の方が断然美味しいので鹿はあまり捕らないんです！
最近、猟師が激減してしまったせいで猪や鹿、猿等は皆さんが想像している以上に増えてしまって、被害も耐えないです。
たまに猪や猿が街に出てきて人を襲ったとか言うニュースも見ますよねー。
猟友会の方達が駆除で捕ってくれていますが、とても間に合いません。
警察は鉄砲を持たせたくなく猟師が減る一方で、猪や鹿、猿等はどんどん増えてしまってどうにもならなくなって来てます。
農家の方も今までは猟友会にお任せしていたのですが、最近では猟友会のメンバーも減り間に合わないので、農家の方達が自ら罠や鉄砲を持ち駆除してます。
難しい問題です。
それはさておき、ようやくオイラに肉が回って来ました(o^∇^o)ﾉ
一般的に、猪の肉のイメージは？
・臭い
・固い
・油が無い
だと思いますが、それはそうゆう猪を食べたからだと思います！
一般の方の口に入る猪の肉は、基本的にシーズン関係無く罠で捕られたものです。
だいたいが猪が夜中に罠に掛かり、一晩中狂った様に暴れまくって傷口の炎症した血が体全体に回ってしまって、臭いのだそうです。
鉄砲猟師は、瞬時に猪を撃ちその場で血抜きをして山を下り、鉄砲の玉が入った周辺や犬が噛んだ周辺は肉が内出血した様になっているので削いで捨ててしまいます。
そして、良い肉だけを皆で山分けするのです。
残った肉は犬達のご褒美に♪
要は本当に美味しいシーズンの良い肉が食べられるのは猟師の特権で一般には、まず回って来ないと言う事です。
どうです？
この美味しそうな肉(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
右の2つが油が上等にのった猪肉ブロック。
（焼いても煮ても良いし、すき焼きやカレーも最高です！）
左上が、猪肉をミンチにしてくれたもの。
（ハンバーグがジューシーでたまりません。）
左下が鹿のロース。
（刺身がたまらなく美味しいです♪ 全く臭みはありません）
大量に捕れた時は予約しておけば、この様にちゃんと綺麗に真空パックにして販売もしてくれると思います！？
しかし、師匠がオイラに今回こんなに上等な肉を持って来てくれたのには大きな罠が（爆）
モツの洗い役！(´；ω；`)
師匠 「打った次の日の仕事前にてっちゃんが来れば二人で二腹くらい洗えるなー」 だってー
師匠 「洗わないやつには食べさせないぞ！」 との事
エッ？マジっすか？（Ｔ＿Ｔ）
いつも美味しい肉貰っているんで、しょうがないかー(ノд・。) ｸﾞｽﾝ
来シーズンはオイラも猪打ちたいなー(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
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